酒語り掲示板

活用レシピ➀
　「醤油麹」

麹の活用で　一番手軽なのは　
なんといっても
　醤油麹

米麴を今お使いの醤油でかぶるくらいに注き夏なら1週間くらい常温で置き完成🎊

可能なら途中混ぜてもらうと
酵素がよくまわりムラが少なくなります

発酵の途中でぷくぷくするのが見えてかわいいです

煮付け、鍋、特にお刺身におススメですが

まずは普通のお醤油として使うのがお手軽👍👍